Рикотта

Рикотта — свежий молочный продукт. Очень нежный, со свежим молочно-сливочным вкусом. Запах свежей рикотты напоминает теплое молоко и сено. Самая классическая форма — срезанный конус.

Рикотта происходит от латинского слова «recocta», что означает «приготовленный дважды». После производства сыра полученная сыворотка нагревается второй раз. Таким образом, рикотта, хотя ее обычно считают сыром, на самом деле является молочным продуктом, который производится путем повторного использования сыворотки, оставшейся после предыдущей обработки.

По своим характеристикам содержания белка, аминокислот, минералов и витаминов рикотта является уникальным продуктом. Подходит для начинки пирогов и чизкейков. Прекрасно сочетается с пастой, на завтрак со свежими ягодами, джемами, медом, тостами и выпечкой.