Кусочки тыквы

Чтобы приготовить тыквенные биточки , начните с тыквы: разделите ее пополам 1 и снимите кожуру, затем нарежьте ломтиками толщиной в полсантиметра каждый 2 , чтобы получить 500 г тыквенной мякоти. Разложите ломтики тыквы на противне, застеленном пергаментной бумагой, сбрызните маслом 3 и посыпьте солью перед тем, как запекать в статической духовке, разогретой до 200 °C в течение 30 минут.

Тем временем мелко нарежьте листья шалфея 4 и мелко нарежьте копченый сыр провола 5. Когда тыква будет готова 6 , достаньте ее из духовки и положите в миску.

Разомните тыкву вилкой 7 , затем добавьте панировочные сухари 8 , тертый сыр Пармезан 9 ,

яйцо 10 и мелко нарезанный шалфей 11. Тщательно перемешайте ингредиенты вручную и добавьте перец по вкусу 12 .

Скатайте смесь в шарики, примерно по 1,4 унции каждый, и положите несколько кубиков копченого сыра провола в середину каждого из них 13 . Закройте шарики, чтобы закрыть сыр, и скатайте вручную, чтобы они стали круглее 14 . Повторите то же самое со всеми остальными шариками: у вас должно получиться около 16 из этих количеств. Теперь разогрейте масло для жарки до 170 °C (предпочтительно измерять с помощью кулинарного термометра), обваляйте каждый шарик в панировочных сухарях 15

и обжарьте в масле пару минут, чтобы сыр расплавился внутри 16 . Помните, что жарить нужно только несколько шариков за раз, чтобы температура масла не упала слишком сильно. Когда они станут красивыми и золотистыми, оставьте их стечь на впитывающей кухонной бумаге, чтобы удалить излишки масла 17 . Ваши тыквенные кусочки готовы к подаче, пока они горячие и тягучие 18 !